Visite d'un moulin hydraulique pluri centennaire en activité - Journées du Patrimoine 2020

DATE : Du Samedi 19 septembre 2020 au dimanche 20 septembre 2020

HORAIRE : A partir de 14h00

Venez visitez un moulin où l'on fabrique du pain à l'ancienne et de l'électricité revendue à EDF. C'est aussi un moulin qui gère les crues et qui fait revivre la rivière.

La boulangerie du moulin de Lugy
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L’Association Deux Mains Comme Autrefois - Moulin de Lugy

Propose des pains et brioches, fabriqués à partir de farines de meule, issues d’anciennes variétés de blé, et de matières premières certifiées biologiques.

Nos pâtes à pain sont élaborées à partir d’un levain naturel, rafraîchi à chaque fabrication, sans levure chimique, ni améliorant, ni adjuvant.

Pour les pâtes à pains nous mettons en œuvre un mélange homogène de farines de meule biologiques, de sel de Guérande (en faible pourcentage) et d’eau.

Les brioches (avec très peu de levure) lèvent pendant 24 heures.

Un pétrissage mécanique mais lent respecte les pâtes, sans élévation de température.

La mise sur table, la division, le boulage, le façonnage, les pointages (temps de pause), le grignage, l’enfournement et le défournement, sont des opérations manuelles sur chaque pain et brioche.

La cuisson au véritable feu de bois, (flamme dans le four) donne des pains au goût certain, de longue conservation avec une mie légèrement grasse, délicatement aérée, colorée et parfumée.

Si les brioches se conservent longtemps, aurez-vous le temps de vous en apercevoir ?

En 2017,- 2018, 2019 et 2020 toutes nos fabrications ont été couronnées par le Gault et Millau.

Horaires :
19/09 de 14h00 à 14h30
19/09 de 14h30 à 15h00
19/09 de 15h00 à 15h30
19/09 de 15h30 à 16h00
19/09 de 16h00 à 16h30
19/09 de 16h30 à 17h00
19/09 de 17h00 à 17h30
19/09 de 17h30 à 18h00
19/09 de 18h00 à 18h30
19/09 de 18h30 à 19h00
20/09 de 9h30 à 12h00
20/09 de 14h00 à 19h00


Informations complémentaires : entrée libre

Moulin de Lugy - En savoir plus sur le lieu :
Moulin à eau en activité hydroelectricite

Journées Européennes du Patrimoine 2020
Thèmes : Édifice rural

Adresse : Moulin de Lugy; Rue du Moulin - 62310 Lugy

Evénement proposé dans le cadre des Journées du Patrimoine 2020
Source: Ministère de la Culture et de la Communication / journeesdupatrimoine.fr

Plus d'idées sorties pour les Journées Européennes du Patrimoine 2020 :
Le Programme des Journées du Patrimoine à Lugy (62310)
Le Programme des Journées du Patrimoine - Pas-de-Calais (62)
Le Programme des Journées du Patrimoine à Lille et sa région (Hauts-de-France)

Le programme par thème :
Premières ouvertures, Ouvertures exceptionnelles, Sur réservation, Enfants / famille, Lieux de pouvoir