Venez visitez un moulin où l'on fabrique du pain à l'ancienne et de l'électricité revendue à EDF. C'est aussi un moulin qui gère les crues et qui fait revivre la rivière.
La boulangerie du moulin de Lugy
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L’Association Deux Mains Comme Autrefois - Moulin de Lugy
Propose des pains et brioches, fabriqués à partir de farines de meule, issues d’anciennes variétés de blé, et de matières premières certifiées biologiques.
Nos pâtes à pain sont élaborées à partir d’un levain naturel, rafraîchi à chaque fabrication, sans levure chimique, ni améliorant, ni adjuvant.
Pour les pâtes à pains nous mettons en œuvre un mélange homogène de farines de meule biologiques, de sel de Guérande (en faible pourcentage) et d’eau.
Les brioches (avec très peu de levure) lèvent pendant 24 heures.
Un pétrissage mécanique mais lent respecte les pâtes, sans élévation de température.
La mise sur table, la division, le boulage, le façonnage, les pointages (temps de pause), le grignage, l’enfournement et le défournement, sont des opérations manuelles sur chaque pain et brioche.
La cuisson au véritable feu de bois, (flamme dans le four) donne des pains au goût certain, de longue conservation avec une mie légèrement grasse, délicatement aérée, colorée et parfumée.
Si les brioches se conservent longtemps, aurez-vous le temps de vous en apercevoir ?
En 2017,- 2018, 2019 et 2020 toutes nos fabrications ont été couronnées par le Gault et Millau.
Horaires : 19/09 de 14h00 à 14h30 19/09 de 14h30 à 15h00 19/09 de 15h00 à 15h30 19/09 de 15h30 à 16h00 19/09 de 16h00 à 16h30 19/09 de 16h30 à 17h00 19/09 de 17h00 à 17h30 19/09 de 17h30 à 18h00 19/09 de 18h00 à 18h30 19/09 de 18h30 à 19h00 20/09 de 9h30 à 12h00 20/09 de 14h00 à 19h00
Informations complémentaires : entrée libre
Moulin de Lugy - En savoir plus sur le lieu :
Moulin à eau en activité hydroelectricite
Journées Européennes du Patrimoine 2020 Thèmes : Édifice rural
Adresse : Moulin de Lugy; Rue du Moulin - 62310 Lugy
Evénement proposé dans le cadre des Journées du Patrimoine 2020 Source: Ministère de la Culture et de la Communication / journeesdupatrimoine.fr
* (3€/appel - quel que soit la durée ou votre opérateur)
* Ce numéro valable 3 minutes n'est pas le numéro du destinataire mais le numéro d'un service permettant la mise en relation avec celui-ci. Ce service est édité par le site Le Parisien. Pourquoi ce numéro ?
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